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L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé, à consommer avec modération
© tous droits réservés - Champagne Brigitte Baroni - mentions légales -
réalisation id²C
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L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé, à consommer avec modération
© tous droits réservés - Champagne Brigitte Baroni - mentions légales -
réalisation id²C
| C'est d'abord le respect de la Terre : la vigne doit chercher les bonnes choses ! Plus elle doit le faire profondément, meilleur le raisin sera. L'engrais n'améliorera pas forcément les choses. |
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Je presse avec délicatesse afin d’obtenir de beaux jus clairs et fins et effectue moi-même mes mises en bouteilles. |
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Durant le vieillissement en cuve, j'attends la fermentation dite malolactique qui se produit naturellement, généralement au début du printemps, avec la remontée des températures, avant de mettre en bouteilles. |
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| Au fait, connaissez-vous encore beaucoup de vignerons qui dégorgent à la volée et sans utiliser de produits chimiques ? | ||||||||||
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Toutes mes bouteilles vieillissent au moins trois ans avant le dégorgement et l'emballage. |
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